Genovese pasta

Ingrediënten
• 400gram Spaghetti (Ga voor gezond en kies volkoren pasta in plaats van witte pasta!)

• 1potje Pesto alla Genovese (Je kan natuurlijk ook je eigen pesto maken, dat doe je (hier, hyperlink naar pesto maken))

• 150gram rucola

• 250gram cherrytomaatjes

• 50gram pijnboompitten

• 1scheutje extra vergine olijfolie

Bereidingswijze
Zet een pan water op het vuur en wacht tot deze kookt. Rooster de pijnboompitjes in de tussen tijd in een koekenpan. Let wel op, pijnboompitjes verbranden snel!
Voeg de spaghetti toe aan het water zodra deze kookt.
Snij nu de cherrytomaatjes door de helft.
Meng de spaghetti met de pesto en een scheutje olijfolie in een kom en voeg de rucola en de cherrytomaatjes toe. Strooi als laatste de geroosterde pijnboompitjes erover.